家庭で作れる北欧料理

スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ。現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、日本の家庭で作れるものばかり。北欧料理ならではの食に関する知恵や、作っておくと便利なおいしい保存食、食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷり紹介。

目次

第１章　野菜料理（カンタレーラトースト
キャベツのアンチョビドレッシングサラダ、根セロリとりんごのサラダ　アンチョビドレッシング、北欧風マヨネーズ　ほか）
第２章　魚料理（サーモンマリネ、マスタードソース、ニシンのマリネ　マスタードソース　北欧風マスタードソース、サーモンプディング
ポーチドサーモン　ほか）
第３章　肉料理（ショットブラール（スウェーデン風スパイシーミートボール）
鶏肉のスウェーデン風煮込み　ほか）
第４章　パン・焼き菓子（カネルブッラル（シナモンロール）
セムロール（アーモンドペーストと生クリームを詰めた菓子パン）　ほか）
第５章　デザート・おもてなし（ミニロールケーキ
プリンセスバーケルセ（プリンセスケーキ）　ほか）

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