家庭で作れる北欧料理
発売日：2014年11月
- ISBN
- 978-4-309-28487-3
- 著者情報
- 矢口 岳（ヤグチ タカシ）
ＡＬＬＴ ＧＯＴＴオーナーシェフ。北欧料理で長い間人気を博していた「ＧＡＭＬＡＳＴＡＮ」で約１０年ほど修業を積んだのち、腕を磨くためスウェーデンとイタリアに渡航。帰国後、２００２年、吉祥寺に「ＡＬＬＴ ＧＯＴＴ」を開店させた
早川 るりこ（ハヤカワ ルリコ）
フードアナリスト。１年半ほど、南スウェーデンの学校や家庭でスウェーデン料理と食文化について学んだ経験を生かし、レシピをブログで発表している。２０１４年からはノルウェーにも留学
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商品説明
スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ。現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、日本の家庭で作れるものばかり。北欧料理ならではの食に関する知恵や、作っておくと便利なおいしい保存食、食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷり紹介。
目次
第１章 野菜料理（カンタレーラトースト
キャベツのアンチョビドレッシングサラダ、根セロリとりんごのサラダ アンチョビドレッシング、北欧風マヨネーズ ほか）
第２章 魚料理（サーモンマリネ、マスタードソース、ニシンのマリネ マスタードソース 北欧風マスタードソース、サーモンプディング
ポーチドサーモン ほか）
第３章 肉料理（ショットブラール（スウェーデン風スパイシーミートボール）
鶏肉のスウェーデン風煮込み ほか）
第４章 パン・焼き菓子（カネルブッラル（シナモンロール）
セムロール（アーモンドペーストと生クリームを詰めた菓子パン） ほか）
第５章 デザート・おもてなし（ミニロールケーキ
プリンセスバーケルセ（プリンセスケーキ） ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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