マカロン由香のビストロ料理ａ．ｂ．ｃ

発売日：2014年11月

ISBN: 978-4-309-28480-4
著者情報: マカロン由香（マカロンユカ）
出張料理人。出張料理・料理教室Ｌｅ　Ｍａｃａｒｏｎ　ＹＵＫＡ．代表。エコール辻東京辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業後、渡仏。パリのエコール・リッツ・エスコフィエで学び、ディプロマを取得。「オテル・リッツ・パリ」の「エスパドン」、三ツ星レストラン「ルドワイヤン」「アルページュ」といった名店にて修業を積む。帰国後、出張料理人として活動を開始。一般家庭のホームパーティーから、大使館や企業レセプション、政治家・一部上場企業社長・芸術家・芸能人の会食まで、さまざまな形態の出張料理を請け負う。２０１０年に横浜で開催された日本ＡＰＥＣ首脳・閣僚会議晩餐会では、食空間コーディネートを担当

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商品説明

各界のパーティーにひっぱりだこの出張料理人・マカロン由香さんの料理教室のレッスンは、家庭で役立つ“プロのコツ”が満載！ドレッシングからホワイトソース、煮込み料理、肉の焼き方…、手軽につくれる“ビストロ料理＝フランスの家庭料理”を、わかりやすくお教えします！

ａ　Ｌｅｃｏｎの前に　ビストロ料理は「塩」がカギ！
ｂ　ビストロ料理の方程式レシピ（ドレッシングとマヨネーズ
野菜のゆで方
ポタージュ
ソース・ベシャメル
肉と魚介を焼く
煮込み料理
丸鶏のロティとデクパージュ）
ｃ　手軽に味わうビストロ・レシピ

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