ＭＯＲＯＣＣＡＮ　ＣＯＯＫＢＯＯＫ　モロッコ料理の本　ＮＩＧＨＴ　ＡＮＤ　ＤＡＹ

発売日：2014年10月

ISBN: 978-4-8443-7652-1
著者情報: 寺田　なほ（テラダ　ナホ）（Ａｈｍｅｄ，Ｅｔｔｏｕｈａｍｉ　Ｍｏｕｌａｙ）
三重県生まれ。大学時代のインド美術留学がきっかけでスパイス料理に目覚め、現地レストランで料理を学ぶ。デザインの勉強と仕事をしていたフランスとセネガルでモロッコ料理に出会い、その味わいの美しさに魅了され現地に赴き料理を学ぶ。モロッコ料理を中心にインド料理やセネガル料理教室も開催

アメド，エットハミ・ムライ（アメド，エットハミムライ）
カサブランカ生まれ。モロッコとフランスで製菓と料理を学び、ガピ、マルトー、ルノートル、マラケシュ（モロッコ料理）、で経験を積む。２００６年来日。パティスリーｍｏｍｏ／ｃａｆ´ｅ　ｄｕ　ｍａｒｏｃ　ＭＯＭＯ（名古屋市）オーナー

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話題の「塩レモン」の本場はモロッコ。本場の塩レモンのレシピをはじめ、女性に嬉しい抗酸化作用のあるモロッコレシピを７０点掲載。

話題の「塩レモン」の本場はモロッコ。本場の塩レモンのレシピをはじめ、女性に嬉しい抗酸化作用のあるモロッコレシピを７０点掲載。(「近刊情報」より)

カサブランカで朝食
保存食
マラケシュで昼食
カフェを楽しむ
伝統菓子と自家製おやつ
フェズで夕食

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