つくりおきフレンチデリ　シェフが教える常備菜

自宅で楽しむフランスの定番おそうざい。毎日のおかずに、おもてなしに、おつまみに…。東京の人気バル「ｖｉｖｏ　ｄａｉｌｙ　ｓｔａｎｄ」のレシピ。

人気バルのテクニックを家庭でできる「つくりおき」に応用して、かんたんに食べられる気の利いたフレンチデリのレシピを紹介。(「近刊情報」より)

目次

１　ストックしてすぐ食べられる！冷製クイック・メニュー（キャロットラペ
レンズ豆のサラダ　ほか）
２　加熱してすぐ食べられる！温製クイック・メニュー（マッシュルームのアヒージョ
フロマージュ・オムレツ　ほか）
３　特別な日のメイン料理に　スペシャリテのストック・メニュー（鶏もも肉のブランケット
豚すね肉の黒ビール煮込み　ほか）
４　パン・スープ・スイーツのメニュー（イチジクと生ハムのタルティーヌ
ピタパンサンド　ほか）

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