本当にコワい？食べものの正体

世の中を席巻するニセモノ食品、食品添加物。果たして食べても安全なの？「添加物＝コワい」って本当？あなたの知らない食品の舞台裏へ、ご案内いたしましょう。

正しい知識と理解があれば、食品選びも怖くない。本当に気をつけたいこと・本来は気にしなくてもいいことを科学的な視点から解説。(「近刊情報」より)

目次

１　本当のリスクはどこに？食べものの基礎知識（食品ラベルから読み解く食べものの正体
意外と知らない消費期限と賞味期限の違い
食品添加物の功罪
知っておきたい毒性の考え方
代表的な添加物をスバッと解説）
２　アノ食べものは何でできているのか（お肉類
お菓子
ファストフード
飲みもの）
３　みんなが怖がる食品添加物の正体（うま味調味料
甘味料
酸味料
着色料
保存料と防腐剤）
ＢＯＮＵＳ　ダイエットと食べものの関係（食品とカロリー
糖とダイエット）

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