野菜の便利おかず　少ない材料でサッと作れる

「メイン料理は決まったけど、野菜が足りない」「残ってる野菜を使い切りたい」そんなときに、あると便利な野菜おかずのレシピ集。少ない材料で作れるものばかりなので、これ作ってみよう！と思えるレシピが一杯！足りない栄養を取りたいとき、保存法や野菜の旬を知りたいときに使える野菜データもしっかり掲載。おかずにも、おつまみにもなるレシピ数は１３６。今晩のおかずに困ったらぜひ！

目次

１　おなじみ野菜でバリエーションおかず（アスパラガスのおかず
えのきだけのおかず
エリンギのおかず
かぼちゃのおかず
きぬさや・スナップえんどうのおかず　ほか）
２　気になる野菜でもっとイロイロおかず（アボカドのおかず
おかひじきのおかず
オクラのおかず
ゴーヤのおかず
ズッキーニのおかず　ほか）

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