果物料理

苺とラルドのタルティネ、マンゴーと鶏のフリット、オレンジと鰹のサラダ、キウイとチコリの前菜、ライチのカプレーゼ、桃とじゃがいものクレーマ、パイナップルとバジリコのゼリー、メロンとモツァレラのサラダ、栗のペペロンチーノ、すだちのグラニータ、蓮根のアグロドルチェ、洋梨とラムのラヴィオリ、柘榴のピッツァ…ｅｔｃ．果物の新しい味わいを知るための６４のレシピ。

目次

ＳＰＲＩＮＧ（さくらんぼのリゾット
枇杷とブルーベリーのスープ　ほか）
ＳＵＭＭＥＲ（パッションフルーツのソース
梅のリキュール　ほか）
ＦＡＬＬ（無花果とプチトマトの炒め煮
無花果とグアンチャーレのインヴォルティーニ　ほか）
ＷＩＮＴＥＲ（金柑のカモミール煮
林檎と牛肉のラグー　ほか）

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