人気店が教える小さなバルの絶品レシピＳｐｅｃｉａｌ！ 家飲みも、おもてなしも。ササッとおいしい、リピート確実！
発売日：2014年10月
- ページ数
- ７９ｐ
- ISBN
- 978-4-309-28470-5
- 著者情報
- 花本 朗（ハナモト アキラ）
１９７５年、福岡県生まれ。故郷で音楽の道を志しながら飲食店で働くうちに、２００４年に渡仏。１年間、現地で修業を積んだ後、都内フレンチレストラン等を経て、２０１０年に「ｖｉｖｏ ｄａｉｌｙ ｓｔａｎｄ」に入社。高田馬場店を経て、現在は中野本店で全店舗の料理を、メニュー考案から調理まで手がける。ソムリエの資格も持つ
福本 智（フクモト サトシ）
１９６８年、東京生まれ。商社、食材卸会社でサラリーマン時代を過ごし、その後、酒販店やレストランで働きながら、ワインと調理の知識を積み、２００７年、高田馬場に「ＴＡＫＡＤＡｎｏＢＡＲ」を、２０１１年、新宿に「ＥＸＯＴＩＣＡ」を開店
高城 直弥（タカギ ナオヤ）
１９８０年、滋賀県生まれ。ホテルやイタリア料理店を経て、クルーズ船の料理人として世界を周遊。２００８年、世田谷代田に「世田谷ＢＡＬ」を、２０１１年、渋谷に「ＲＩＳＯＴＴＯ ＣＵＲＲＹ ＳＴＡＮＤＡＲＤ」を開く。２０１３年に「世田谷ＢＡＬ」を終了し、渋谷に「ＯＵＲＳ ｆａｒｍ ｋｉｔｃｈｅｎ」を開店。２０１４年、神泉に、“ワイン酒場”をコンセプトにした「かしわビストロバンバン」を新規オープン
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商品説明
小さな店だからこそ、仕込みから提供まで、段取りよく行えるように考え抜かれている、バルのレシピ。東京のバルブームを築き上げた３人の店主たちの絶品レシピとおいしいワイン。
好評にお応えしての第二弾。作り置き、アレンジ自在レシピ、オーブンｏｒ鍋ひとつのメイン料理、５分レシピ…と活用度抜群の一冊！(「近刊情報」より)
目次
１ 仕込んでおけば、あとは盛るだけ！のつくりおき料理（焼きねぎのヴィネグレット
冷製ラタトゥイユ ほか）
２ ひとつのレシピをおぼえれば、あとはアレンジ自由自在！（パプリカのヴィネグレットソース
オランデーズソース ほか）
３ メイン級のひと皿が、オーブンで焼くだけｏｒお鍋ひとつだけで完成！（イカと黒オリーブの煮込み
真鯛と豚肉のアクアパッツァ ほか）
４ ちょっと飲みたいときやあと一品ほしいときに、パパッとかんたんレシピ（クレソンとパルミジャーノのシンプルサラダ
豆とグレープフルーツとサーモンのサラダ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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