少し仕込んでじっくり煮込む鍋まかせレシピ

手順を守れば、あとはもう、鍋任せ。時間がおいしくしてくれます。

じっくり火にかけることで素材の持つうまみを引き出したり、素材を組み合わせることで、味わいを増幅できるのが煮込み料理のよいところ。少しだけていねいに、的確に下ごしらえして火にかければ、あとは鍋におまかせ。渡辺麻紀さんの煮込み料理決定版。(「近刊情報」より)

目次

くり返し作り続けたい煮込みレシピ（シューファルシー
牛すね肉のポトフ　ほか）
肉・魚でごちそう煮込みレシピ（豚とあさりの煮込み　アレンデージョ風
豚スペアリブの中華風黒酢煮　ほか）
野菜をたっぷり食べる煮込みレシピ（じゃがいものスパイス塩バター煮
カリフラワーのカレークリーム煮　ほか）
デザート煮込みレシピ（りんごのボーダーコンポート
さつまいものレモンシナモン煮　ほか）

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