江戸東京野菜　ＣＯＯＫＩＮＧ　ＢＯＯＫ

江戸から現在に至るまで東京近郊で栽培されていた伝統（江戸東京）野菜を使ったレシピ集。野菜の由来や購入先リストなども紹介。欧文タイトル：Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｅｄｏ‐Ｔｏｋｙｏ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ

目次

江戸東京野菜　東京の東（しんとり菜（ちりめん白菜）
後関晩生小松菜・城南小松菜（伝統小松菜）　ほか）
江戸東京野菜　東京の西（下山千歳白菜
品川かぶ・滝野川かぶ（東京長かぶ）　ほか）
江戸東京野菜　東京の多摩（のらぼう菜
おいねのつる芋・治助芋　ほか）
江戸東京野菜　東京の島しょ（明日葉（八丈菜）
新島あめりか芋　ほか）
東京の農業・今昔　練馬農の風景

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