家庭で楽しむ薬膳レシピ

各地の家庭料理を薬膳料理にアレンジ！食薬の効能を詳しく説明。効能を調節する炮製＝加工方法を解説。薬膳を学びながら楽しく料理ができる！薬膳レシピ１０５品。

身体にやさしい薬膳を家庭料理に取り入れたレシピ集。
家庭で作る普段の料理を身体にやさしい 薬膳料理にすることができます!

日本のみならず、中国や他地域の家庭料理を紹介し、それぞれに薬膳の工夫を 加えました。メインのおかず、副菜、汁もの、ご飯、麺類、お菓子やデザートま で、バラエティ豊かなレシピ集です。レシピごとに、使われる食材が食薬として どのような効能があるのかを解説。中医薬膳学の歴史や、薬膳用語もわかりや すく説明してあり、確かな中医薬膳学の歴史に裏づけられた薬膳を学びなが ら、家庭料理に取り入れることができます。

目次

第１章　小鉢・野菜の料理
第２章　汁もの・スープ
第３章　煮もの・鍋もの・雑煮
第４章　お米の料理
第５章　魚貝・肉の料理
第６章　麺類・粉もの
第７章　お菓子・デザート

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