食べもの通信 心と体と社会の健康を高める食生活 Ｎｏ．５２３（２０１４年９月号）「特集備えは大丈夫？体と心を支える災害食」
発売日：2014年9月
- 巻の書名
- 特集備えは大丈夫？体と心を支える災害食
- ISBN
- 978-4-7726-7063-0
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商品説明
■巻頭インタビュー詩人・作家 アーサー・ビナードさん豆や発酵食品などに代表される日本の豊かな食文化にふれつつ、市場にあふれる食品を「化学薬品の塊のような工業製品」と指摘。ＴＰＰに象徴されるグローバル経済や自然を破壊し尽くしてきた戦後の日本経済を「幻想の『経済成長』」と批判し、「ともにたたかう人がもっと増えてもらいたい」と語っています。■特別企画 放射能から命を守る連載③甲状腺被ばくの影響「福島県の子どもの甲状腺検査 結果をどう見るか」北海道がんセンター名誉院長の西尾正道医師が、半数の子どもにのう胞が見つかった福島県民への甲状腺の検査結果を分析。甲状腺がんの発症に結びつく可能性や判断の留意点について紹介しています。そのほか、鎌倉不識庵主宰・精進料理研究家の藤井まりさんの「連載 精進料理②秋夏の一汁二菜」（連載「チャレンジ！手作り！」）、店や図書館の出入り口に設置された盗難防止ゲートの危険性を訴える科学ジャーナリスト・植田武智さんの「連載 暮らしのなかの危ない電磁波⑦」、企業任せの遺伝子組み換え安全審査を告発する市民バイオテクノロジー情報室代表・天笠啓祐さんの「シリーズ食の安全性を考える」も好評です。
商品詳細
- 出版社名
- 食べもの通信社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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