小さめストウブでそのまま出せるおかずとおつまみ　３ステップのかんたん調理で毎日の副菜６０品

「ストウブ」は素材のうまみを最大限に引き出してくれる鍋として、世界中の三ツ星レストランで愛用されています。その秘密は、「セルフ・ベイスティング・システム」と呼ばれる「ストウブ」独自の構造にあります。この仕組みのおかげで食材のおいしさを逃すことなく、最小限の時間で調理ができるのです。本書では、８〜２３ｃｍまでの「小さめストウブ」でつくる、おかずレシピを６０品紹介します。

耐久性があり、熱伝導と保温性に優れたストウブの鍋。
ストウブにはさまざまな大きさや形、素材がありますが、
この本では１７㎝以下のミニサイズとミディサイズの“小さめストウブ”で作る副菜を６０品紹介します。
メインディッシュの前にいただく野菜のおかずから、お酒のつまみや食後のデザートまで
小さめストウブで簡単につくれる毎日のおかずをまとめています。

使うのはおなじみの小さ目ココット鍋、セラミックシリーズ、ミニシリーズ。
作り方は、日々の食事で作りやすいよう容器に材料を入れて火かけるだけ、
もしくはオーブンで加熱するだけ、といった簡単な調理方法のみ。
簡単な調理法ですが、ストウブ特有の鍋構造によりうまみのたっぷりつまったおいしい料理が完成します。

毎日作ってもらいたいので、料理手順をスリーステップにまとめ、
鍋のサイズ、調理時間や放置時間などの表示を見やすく入れて使いやすさ重視を徹底しました。
小さめの鍋はそのまま食卓に出しても絵になり、皿に盛らなくていいので洗い物を減らすことも。
ストウブがもっと身近になる本書を、日々の食事づくりに存分にお役立てください。

「大きめストウブで煮込むだけのごちそう」も同時発売です。(「近刊情報」より)

目次

１　加熱時間１０分で作れる簡単レシピ（カリフラワーと生ハマのクリーム煮
あさりと厚揚げの酒蒸し　ほか）
２　カラフル＆ヘルシーな野菜レシピ（野菜のキッシュ
ごぼうとサラミの煮込み　ほか）
３　メインディッシュにもなるボリューム肉レシピ（和風まん丸煮込みハンバーグ
鴨といちじくの煮込みパイ仕立て　ほか）
４　素材のうまみたっぷりの魚介レシピ（サーモンのかぼす煮
たらのビスカヤ風　ほか）
５　おもてなしにぴったりのスイーツレシピ（スフレチーズケーキ
ファーブルトン　ほか）

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