栄養がわかる体によく効く食材事典　最新版

よくわかる！身近な食材の栄養成分＆有効性。調理のコツ＆食べ合わせで健康効果ＵＰ。新鮮な食材を見分けるポイント＆保存法。食材の力で体の不調＆美容トラブルを予防・改善。オメガ３脂肪酸、国産・外国産、食物アレルギーｅｔｃ．

健康的な食への興味が高まる昨今、体によく効く食材など、暮らしに役立つ食材とその食材についての栄養学だけをピックアップ。食から健康になることを目標に、その食材の栄養素や選び方、栄養、効果的な食べ方など、実際にどう効くのか、徹底的に詳しく紹介。(「近刊情報」より)

目次

１　野菜・いも・きのこ・海藻の力でおいしく健康に（緑黄色野菜
淡色野菜　ほか）
２　魚介・肉・卵・乳製品の力でおいしく健康に（青背魚
赤身魚　ほか）
３　果物・種実・豆・穀物の力でおいしく健康に（果物
種実類　ほか）
４　知っておきたい栄養素の働き（糖質
脂質　ほか）
５　食べて治す！症状別・栄養処方箋（体の不調
美容トラブル　ほか）

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