日本酒事典　最新版　味わいチャートで解説！日本酒厳選２５０銘柄

伝統から最新トレンドまで。蔵元＆日本酒の進化を完全解説。甘味・旨味・酸味、味わいチャートでわかる、日本酒厳選２５０銘柄。

日本酒の伝統から、新しい魅力「食中酒」や脚光を浴びる酒蔵の最新トレンドまで徹底解説。進化する日本酒の味わい、飲み方、選び方もガイド。プロが厳選した県別銘柄カタログは、各銘柄「甘味・旨味・酸味・苦味・香り」の味わいチャートつき。(「近刊情報」より)

目次

第１章　おいしさ・味わいのひみつ―伝統から最新トレンドまで、日本酒の進化（新しい味わい！日本酒新時代
伝統を守り、よりよい品質を追求　ほか）
第２章　おいしい日本酒と出会うには―自分の好きな味を見つけるための方法を知ろう（たくさんの銘柄から“自分好み”を見つける
「いい酒販店」や「いい居酒屋」で選ぶ　ほか）
第３章　日本酒をきわめる―日本酒をもっと深く楽しむ（おいしく飲むためには温度・揺れ・明るさが重要
飲む温度によるうまさの違いを楽しむ　ほか）
第４章　おいしい日本酒のつくり方―原料、製法にこだわりをもってつくる（おいしい日本酒づくりの工程
精米・枯らし―米のみがく量で味わいが違う　ほか）
第５章　日本酒を知って飲む―都道府県別日本酒カタログ（北海道
青森県　ほか）

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