土居家のレシピと昆布の話　大阪・空堀こんぶ土居

今年111年目を迎える老舗昆布店「こんぶ土居」によるシンプルかつ奥深い昆布の話と、簡単だけど良質の昆布出しが加わることで激変するレシピの数々。基本の和食からお菓子、イタリアンやベトナム料理まで、昆布を使ったさまざまなメニューがこの一冊で楽しめます。

目次

土居家を育てた日々の食卓（健康シチュー
出し巻きたまご
かやくごはん　ほか）
昆布の可能性と人との繋がり（たこ焼き
昆布ときのこスープ
昆布出しカレー　ほか）
土居家を応援してくれる人たちとこれからのコミュニティ（こんぶ土居の歩み
南茅部の昆布生産者とこんぶ土居の関係づくり年表
こんぶ土居の製品づくりと商品表示は、ひと味違います　ほか）

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