和食いちねんせい

聞かれてみると、知らないことがいっぱい！？料理はするけど、和食についてはちゃんと知らなかったかも、というすべての方にお届けします。

だしのとり方、計量の仕方、材料の切り方、定番料理の作り方。旬の食材の下ごしらえや和食の用語、おせちまで。漫画とイラストで、よくわかる。(「近刊情報」より)

目次

第１章　はじめの一歩！和食のきほん（和食のきほんは「だし」
おいしいみそ汁の作り方　ほか）
第２章　おさえておきたい！料理のきほん（料理の腕は道具で決まる？
計量を制するものは味つけを制す？　ほか）
第３章　和食といえばコレ！定番料理（鶏の竜田揚げ
豚の角煮　ほか）
第４章　季節を味わう和食の醍醐味（春
夏　ほか）
第５章　知れば知るほど楽しめる和食の知識（美しさも味わいのうち料理が映える器の選び方
おいしそうに見せる盛りつけのコツ　ほか）

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