周富徳ベスト１００中華 決定版
発売日：2014年7月
- ISBN
- 978-4-89308-824-6
- 著者情報
- 周 富徳（シュウ トミトク）
１９４３年、横浜中華街に生まれる。１８歳から料理の道に入り、新橋「中国飯店」で修業を積む。以来、「京王プラザホテル」副料理長、「聘珍樓」の総料理長、「赤坂璃宮」の総料理長を歴任。１９９５年、東京青山に自営店「富徳」をオープンし総料理長を務めていた。“炎の料理人”として多くのテレビ番組に出演。２０１４年４月、永眠
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商品説明
麻婆豆腐、酢豚、八宝菜、春巻、鮭炒飯―周富徳秘伝のレシピ、これが集大成！
周さんが教えてくれた究極のレシピ100品を、オールカラー写真で紹介！本格中華の味を家庭で簡単に再現できる丁寧な解説イラストつき。肉や魚介類を使った王道メニューから、チャーハンや麺類、点心などの人気料理に、デザートまで完全網羅。永遠に受け継いでいきたい珠玉のメニューが満載!!
目次
肉
魚介
野菜
卵
豆腐
麺
ご飯
点心
スープ
デザート
商品詳細
- 出版社名
- ブックマン社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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