いちばんやさしいタイ料理
発売日：2014年7月
- ISBN
- 978-4-415-31837-0
- 著者情報
- パカマス・タンシリピンヨー（パカマスタンシリピンヨー）
１９７５年、タイ東北部ロイエット県生まれ。地元のタイ料理専門学校を卒業後、１９９４年、バンコクのロイヤル・オーキッド・シェラトン・ホテル＆タワーズでコックとしての修業をスタート。その傍ら、スワンドゥシット・ラチャパット大学の料理専門コース（夜間）に就学、卒業。２００３年からは５つ星ホテル、シェラトン・グランデ・スクンビット内のタイ料理レストラン「ｂａｓｉｌ（バジル）」に勤務。ベスト・タイ・レストラン賞連続受賞など、数々の賞に輝くトップクラスのレストランで腕を磨く。０５年、サイアムガーデンのオープンに際し、来日。同店の料理長に就任し、現在に至る
山田 均（ヤマダ ヒトシ）
名桜大学国際学群教授。専門は東南アジア仏教史。早稲田大学第一文学部、同大学院にて梵語、仏教学を学ぶ。小野梓記念学術賞受賞論文『タイ仏教僧団の研究』を始め論文多数のほか、タイでの経験をつづったエッセイでも知られる。文学博士
野澤 幸代（ノザワ サチヨ）
フードジャーナリスト、料理研究家。大学卒業後、編集の仕事に携わる。１９８８〜８９年、アジア地中海諸国を旅し、旅行記を執筆連載。帰国後、料理に関する書籍や雑誌の編集を手掛ける傍ら、料理研究家としてデビュー
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商品説明
１０５種類の本格レシピから食文化まで、本当のタイ料理を極める一冊。
目次
第１章 人気の１０皿
第２章 前菜
第３章 サラダ
第４章 スープ
第５章 カレー
第６章 魚介料理と野菜料理
第７章 肉料理と卵料理
第８章 米料理と麺料理
第９章 スイーツ
第１０章 タイ料理の基礎知識
商品詳細
- 出版社名
- 成美堂出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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