Ｔｈｅ酒菜１５００ 材料別居酒屋の料理便利帳
発売日：2014年7月
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商品説明
お通しから、〆のご飯まで、日本各地の人気居酒屋のメニュー全1500品を収録。お店の新商品を作りたいとき、日替わりメニューや季節の献立作りに困ったときに、ぜひ役立てていただきたい１冊。料理を（1）魚介、（2）肉・卵・乳製品、（3）野菜、（4）珍味、（5）鍋・汁、（6）ご飯・漬物に分類し、メインの食材で選べるように50音順に食材を並べて編集した。頁をめくれば、酒に合うおいしそうな料理がつぎつぎと登場する。晩酌のお供で迷ったときにも、ぱらぱらと開いてみて。今日の気分にぴったりの料理を、1500品のなかから選ぶのもまた楽しい。居酒屋の料理とうたっているが、１つの食材だけで簡単につくれるつまみから、前もって仕込みが必要な手のこんだ料理まで、実に多種多様な料理が並んでいる。メインは和食だが、エスニックや洋風の料理もある。この盛りだくさん感も本書の魅力のひとつだ。本章で紹介した料理は、居酒屋だけでなく、和食店や割烹、旅館などでも充分活用していただけるだろう。＊本書は既刊の『酒菜』『続・酒菜』『酒菜３』を新たに構成、編集して１冊にまとめた総集編。
目次
第１章 魚介の酒菜
第２章 肉・卵・乳製品の酒菜
第３章 野菜の酒菜
第４章 珍味
第５章 鍋・汁
第６章 ご飯・漬物
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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