豆乳レシピ　うれしい健康効果がいっぱい！　ドリンク、スープ、料理、デザート７６品

豆乳には、健康にいい特徴がいっぱい！●大豆レシチンで高血圧や糖尿病などの生活習慣病を予防できる●ビタミンＢ群や大豆イソフラボンが豊富で、乳がんや骨粗しょう症予防もでき、女性が必要とする成分が手軽にとれる●大豆ペプチド、大豆サポニンがダイエットに有効●オリゴ糖が腸内の悪玉菌を抑えて便秘解消に役立つ……などなど。
でもカラダにいいとわかっていても、大豆にはもともと青臭みがあって飲みづらいのが豆乳。そこで本書のような、豆乳をおいしくとるためのレシピ本がお役に立ちます。ジュースやフルーツと混ぜるだけの手軽なドリンク２５品、野菜と一緒に効果的にとれるスープ１６品、いつものメニューに豆乳を少し足すことで味わいが増すおかず２２品、ヘルシーなデザート９品、豆乳協会オススメの朝食レシピ４品の計７６品を掲載。(「近刊情報」より)

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