酵素いきいき生甘酒―ノンアルコール、ノンシュガー、麹でつくる

生甘酒は「飲む点滴」。４時間で完成！日本一かんたんな生甘酒レシピ。

麹で作る甘酒は、日本の伝統的滋養飲料。自分で作れば酵素いきいきの「生」状態で飲める！　日本一かんたんな生甘酒レシピつき。

日本の伝統食である「甘酒」。酒粕ではなく、「麹」で作る甘酒は発酵食品。必須アミノ酸や必須ビタミン類、食物繊維を豊富に含み、腸内の善玉菌を増やします。米のでんぷんが分解されてブドウ糖になっているためエネルギー源として吸収されやすく、江戸時代、甘酒は疲労回復のための滋養飲料として、主に夏バテ防止に冷やして愛飲されていました。甘酒が「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれている所以はここに。しかも「生甘酒」なら酵素が活性。市販の甘酒は、味の変化を防ぐために高温で熱処理が施されていますが、自分で作れば酵素がいきいきした「生」の状態で飲むことができるのです。本書では、麹と水があれば4時間で出来上がる、日本一かんたんな生甘酒づくりの方法をご紹介。スムージーなどの甘酒ドリンク、甘酒スイーツ、甘酒を使ったひんやりスープ、ドレッシング、たれ等のレシピもたくさん。夏こそおいしい甘酒で健康&美肌に!

目次

１　日本一かんたんな生甘酒のつくり方
２　生甘酒ドリンク（生甘酒ドリンク
ミルキィ生甘酒　ほか）
３　生甘酒スイーツ（生甘酒がけクールスイーツ
生甘酒アイス　ほか）
４　生甘酒なんでもＱ＆Ａ
５　生甘酒をつくって飲んで、食べてうれしい変化が！
６　冷たいスープ＆ドレッシング・たれ・漬け床（生甘酒スープ
生甘酒ドレッシング　ほか）
７　生甘酒応用編（さつまいも生甘酒
バナナ生甘酒　ほか）

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