台所道具を一生ものにする手入れ術　作り手２５人に教わる、使い込んでいくことの魅力

作家や職人の手仕事による台所道具を永く使い込むための、素材の特性に合わせた手入れのポイントを人気の作り手２５人に教わる。

作家や職人の手仕事による台所道具を永く使い込むための、素材の特性に合わせた手入れのポイントを人気の作り手２５人に教わります。

漆器や竹かご、鉄のフライパン、包丁、焼き締めの器……作家や職人の手仕事による台所道具や器の人気は高まるばかり。作家や職人によって一つひとつ丁寧に作られたものは、日々使い込んでいくことで味わいをなしていき、自分好みに道具を育てていくという、量産のものにはない楽しみがあります。

手作りされたものを長く使い込むためには、素材の特性に合わせたお手入れをすることが大切です。本書では、全国の人気の作り手２５名余りに教わった、手入れのポイントをわかりやすく解説。使い始める前、日々のお手入れ、そして、それぞれ陥りがちなトラブルを挙げ、その予防や対処法も余すことなく紹介している、実用的、便利帳的な内容です。

また、作り手の工房を訪ねてものづくりの現場や、道具をいかした調理法、使い方も紹介。良いものを永く使いたい、そんな魅力がたっぷり詰まった保存版的な１冊です。(「近刊情報」より)

目次

木の道具（川端健夫の白木の器
木屋のまな板
柴田慶信商店の曲げわっぱ　ほか）
土の道具（井山三希子の粉引・白マットの器
安藤雅信の銀彩の器
山本忠正の土鍋　ほか）
金属の道具（成田理俊の鍛鉄のフライパン
及源鋳造の南部鉄器
山田工業所の中華鍋　ほか）
さまざまな道具（久保一幸の竹の篭
木村硝子店のグラス
ｆｏｇのリネンキッチンクロス）

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