カタルーニャ地方の家庭料理　おいしくて作りやすい、スペイン北部の伝統的な郷土食

食通の注目を集める、スペイン・カタルーニャ州の郷土料理。家庭でつくれる簡単なレシピも紹介。

食通の注目を集めるカタルーニャ料理
家庭で作れる簡単レシピ＆独特の食文化案内を収録した作って読んで、２度おいしいレシピ集

スペイン北東部に位置するカタルーニャ地方。
東は地中海に面し、北は南フランスとの国境に大きくピレネー山脈が横たわる豊かな自然に恵まれた美しい地方です。
古くからヨーロッパの美食の地として名高く、その伝統料理は今でも受け継がれていて、現在でも世界の料理界に旋風を巻き起こした「エル・ブリ」や、２０１３年世界第１位に選ばれた「カン・ロカ」などを擁するなど食の話題に事欠きません。

カタルーニャ料理は魚介料理、肉料理、米料理に野菜やハーブとともにアーモンドなどのナッツも使い、素材を生かしたヘルシーで滋味豊かな料理。
本書では、料理研究家の丸山久美さんがスペイン在住中にカタルーニャの人たちから伝授された伝統的なカタルーニャ自慢の料理をご紹介します。

日本の家庭でも馴染みのある材料で作れ、どの料理も毎日の献立に、おもてなしに、と役立つものばかりで、歴史や食文化にも触れながら、カタルーニャ料理を知って作って楽しめる盛りだくさんの一冊となっています。
つくり方をマスターすれば、今日の献立や来客時にも活躍してくれるはず。
一冊でレシピと食文化について知ることができる本書を、毎日の食事作りにぜひお役立てください。(「近刊情報」より)

目次

基本の料理とソース
野菜料理とスープ
魚介料理
肉料理
ごはん、麺、コカ
お菓子

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