「うまい！」を叶えるおいしいひと手間
発売日：2014年5月
- ISBN
- 978-4-8062-0669-9
- 著者情報
- 片山 英喬（カタヤマ ヒデタカ）
１９４３年１月１日愛知県に生まれる。５８年か茂免旅館入社。７３年栄にあった、か茂免明治生命店の料理長に就任。８０年朝日カルチャーセンター講師。８２年か茂免本店料理長就任。８２年ベターホーム協会料理教室講師。９２年愛知県調理師会役員功労賞受賞。９５年愛知県知事表彰。１９９９年中日文化センター講師。２０００年厚生大臣賞表彰。０８年愛知の名工として知事表彰。１２年か茂免総料理長就任
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商品説明
名古屋屈指の日本料理店に５５年。ぶり大根、コロッケ、煮やっこ、おから、角煮、季節のみそ汁、カレー、大学芋、冷製トマトスープ…おもてなしに活躍！他店にも伝わる会席料理から未来に伝えたい、家族で食べたい、定番のお総菜まで。
目次
春（空豆の蜜煮
筍竹林焼 ほか）
夏（いわしの酒盗干し
落花生の旨煮 ほか）
秋（百合根と銀杏の塩きんとん
梅わさ ほか）
冬（雀鯛寿司
葉ぼたん ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 中日新聞社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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