「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理

「スパイスカレー」と「おかず」。基本ルールを説き明かすナイル式６７レシピ。

「お店のインドカレーみたい！」　そんな本格的なインド料理がおうちで作れるのが、この本です。教えるのは、銀座の人気インド料理店「ナイルレストラン」の三代目。バターチキンカレーやキーマカレー、タンドーリチキン、ナンなど人気メニュー６７品を習います。きちんとおいしく作れるよう、書面に工夫しました。？作り方のプロセス写真多用、？ポイントがひと目で分かるマーキング、？シェフ直伝のアドバイスつき！　初心者でもすぐに作れ、作り慣れた方も納得していただける、インド料理レシピの保存版です。(「近刊情報」より)

目次

１　インドのカレー（北インドのカレー
インドの国民的カレー　ほか）
２　北インドのおかず（タンドーリチキン―マリネチキンのオーブン焼き
チキンマライティッカ―鶏肉のオーブン焼き、ヨーグルト風味　ほか）
３　南インドのおかず（プロウンマサラ―えびのスパイス炒め
フィッシュマサラ―揚げ魚のスパイス和え　ほか）
４　お米料理＆パン（お米料理
パン）
「カレー＋おかず」に便利なあと１品（アチャール
チャトニー　ほか）

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