ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ　日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅

発売日：2014年6月

ページ数: ２１０ｐ
ISBN: 978-4-04-729478-3
著者情報: 林　周作（ハヤシ　シュウサク）
１９８８年生まれ、京都出身。調理学校にて西洋料理を学ぶ。料理店、パン屋に勤務する中、日本では味わうことのできない世界の郷土菓子に興味を持ち始める。２０１０年、３ヶ月間ヨーロッパ１３カ国の独特の郷土菓子を調べ歩く。翌年フランスへ渡り、有名店“Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｊａｃｑｕｅｓ”にて勤務し、アルザス地方を始めとしたフランス菓子を学ぶ。２０１２年６月１日、フランスを自転車で出発。日本へ向けてユーラシア大陸各国の郷土菓子研究の長い旅が始まる。旅中の情報をまとめたフリーペーパー“ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＴＩＭＥＳ”を１年８ヶ月の間、毎月発行していた

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商品説明

世界各国各地には、未だその地に眠っているお菓子があるだろう。そんなお菓子を発掘するべく旅に出た―。郷土菓子をめぐる１６カ国の旅。世界１６カ国、２５０種類以上の郷土菓子の中から６７種類を厳選！各国レシピ付き！

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