みんなが好きなインド料理＋南インド料理　少なめオイルとスパイスで作る

人気の「いちから始めるインドカレー」著者によるインド料理の本。スパイスをたくさん揃えなくても、簡単においしい料理ができるように何度もレシピ改良を加え出来上がった一冊です。使用するオイルも大匙１程度なので軽やか。胃もたれしません。みんなが好きなメニューの他、ツウ好みの南インド料理も紹介。

著者の４冊目となるインド料理本。イギリス系インド人を夫にもち、結婚を機に移り住んだロンドンで習得した著者のインド料理は、伝統をふまえつつも現代的。私たちの嗜好にもよく合って、毎日の食卓に自然に取り込める。特に本書で心掛けたのは、少なめのオイルと限られたスパイスを使い、いかにおいしい料理を作るかということ。より多くの方に、インド料理を楽しんでもらいたいという著者の願いが込められている。料理はカレーや炒め物、ケバブやサモサ、タンドリーチキンといった人気メニューから、ちょっと通向きの南インド料理まで、幅広い読者を想定した内容。丁寧なプロセス写真付きでわかりやすい。(「近刊情報」より)

目次

インド料理の基礎
みんなが好きなインド料理（サブジ
カレー＆ダル
スナック＆おかず
サラダ
ライタ＆チャツネ＆ピクルス
ライス＆パン
デザート＆ドリンク）
もっと知りたい南インド料理（ポリヤル
アヴェヤル＆カレー＆クートェ
スープ
スナック＆おかず
パチャディ＆チャツネ
ライス＆パン
デザート）

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