ボケを遠ざける健康油ココナッツオイルレシピ

中鎖脂肪酸を多く含むココナッツオイルがアルツハイマー病の予防、改善に効果があることがわかってきました。ココナッツオイルと言ってもあまり馴染みがないかもしれませんが意外にもクセがなく、サラサラとした口あたり。どんな料理に合わせても、素材のうまみを引き出してくれる優れものです。お手軽アレンジメニューから、和洋中の主菜・副菜まで?本書ではココナッツオイルを毎日の食事にとり入れる方法をご紹介。

目次

【目次】

【はじめに　〜ココナッツオイルとボケについて〜】
65歳以上の10人に1人は認知症！/生活習慣の乱れがアルツハイマー病を誘発する！/
1日大さじ2杯のココナッツオイルがボケを防ぐ/そもそもココナッツオイルって何？/

【第1章　ココナッツオイル習慣を始めましょう】
ココナッツオイルよくあるQ＆A　/ココナッツオイルの上手なとり方　/　ココナッツオイル簡単メニュー飲み物編＆食べ物編　/持ち歩けるココナッツオイルチョコレート

【第2章　ココナッツオイルのいちおしレシピ】
チキンとトマトのレッドカレー/サーモンとカラフル野菜のグリーンカレー/白身魚と根菜のイエローカレー/チーズオムレツ/だし巻き卵　/茶碗蒸し/スペイン風じゃがいものオムレツ　/トマトと卵の中華風炒め　/じゃがいものしゃきしゃき炒め　/じゃがいもと玉ねぎの味噌汁　/じゃがココ塩辛　/エビフライ/野菜のてんぷら/とんかつ/鶏の唐揚げ

【第3章　汁もの＆おかずレシピ】
ココナッツバーニャカウダ　/ブロッコリーときのこのアヒージョ　/かぼちゃのそぼろ煮　/豆乳鍋　/高野豆腐と小松菜の煮もの　/切り干し大根　/とん汁　/ミネストローネ　/白菜の中華スープ　/かぼちゃの冷製スープ　/酢豚　/生姜焼き　/肉じゃが　/赤ワイン煮込みハンバーグ　/ミートボールのホワイトシチュー　/エビのマカロニグラタン　/炙りマグロのサラダ　/ホタテとチンゲン菜の炒めもの　/さばの味噌煮　

【第4章　ご飯ものレシピ】
豆腐とじゃこのヘルシーどんぶり　/中華おこわ　/親子丼　/きのこのリゾット　/ナポリタン　/キムチチャーハン　/かまぼこと小ねぎの塩麹焼きそば

【第5章　スイーツレシピ】
サクサクパイナップルパイ　/ココナッツのとろとろプリン　/ココナッツのスノーボール　/ココナッツ団子　/バナナ・ココナッツマフィン
＊コラム　ココナッツウォーターで健康スムージー

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