型なしタルト　シュクレ＆サレ

型を使うのが必須のイメージの「タルト」。型に生地をしっかり敷いて重石をのせて…なんて手間を省いても、おいしくておしゃれなタルトが作れます！甘いスイーツタルトからお惣菜系まで。

「タルト」というと、専用の型や重石が必要で、生地をきれいに敷き込んだり、下焼きしたり……と難しい印象がありますがこの本で紹介するのは、型を使わずに作る「型なしタルト」。
生地で具材を包み込んで焼き上げるだけというシンプルなものです。(「近刊情報」より)

目次

タルト・シュクレ（いちごにバルサミコとそのソース
タルト・オ・ポワール（洋梨のタルト）
紅玉とアーモンドにマスカルポーネ　ほか）
タルト・サレ（ドライいちじくとブルーチーズ、ビーツにはちみつ
ベーコンとプルーンにナツメグ
にんじんとレーズンに塩味のクレーム・ダマンド　ほか）
タルト・プラット（いちごとブルーベリー、ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム
バナナと塩キャラメルクリーム
ぶどうと白ワインのジュレ　ほか）

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