スパイスの歴史
発売日：2014年4月
- ISBN
- 978-4-562-05060-4
- 著者情報
- ツァラ，フレッド（ツァラ，フレッド）（Ｃｚａｒｒａ，Ｆｒｅｄ）
国際教育コンサルタント。米国メリーランド州セントメアリーズ・カレッジ非常勤教授（世界地理、世界史）
竹田 円（タケダ マドカ）
東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学
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商品説明
シナモン、コショウ、トウガラシなど五つの最重要スパイスに注目し、古代〜大発見時代〜現代まで、「食」はもちろん経済、戦争、科学など、人類の歴史を決定的に変えた原動力―スパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ
目次
序章 スパイスとはなんだろう？（シナモン
クローブ ほか）
第１章 古代のスパイス（シナモン
カシア ほか）
第２章 中世のスパイス（イスラム世界のスパイス・ネットワーク
ユダヤ人商人 ほか）
第３章 大発見時代（ポルトガルが東に進出する
スペインが東と西を結ぶ ほか）
第４章 産業化の時代（イギリスはスパイス世界を拡大する
フランスがクローブを移植する ほか）
第５章 ２０世紀以降（スパイス帝国におけるマコーミックの台頭
国際的なスパイス貿易グループ ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 「食」の図書館
- 出版社名
- 原書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｓｐｉｃｅｓ
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