サラダバリエーションブック　シェフがすすめるヨーロッパのアイデアサラダ１７７品　フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで　コンパクト版

シェフがすすめるヨーロッパのアイデアサラダ１７７品。フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、トルコまで。

コース料理の前菜としてはもちろん、サラダを主役に据えたサラダランチ、また酒の肴としても人気のサラダ。そんなさまざまなシチュエーションに登場するサラダ。本書は、人気のヨーロッパ料理店のシェフによる、アイデアあふれる新感覚のサラダレシピを紹介するもの。日本人にとって馴染み深いフランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理のサラダなど、ヨーロッパ各地のサラダを愉しむことのできる内容となっている。
野菜を主体にした爽やかなサラダ、新鮮な魚介類や肉を使ったボリュームたっぷりのサラダ、油を使わないヘルシーなサラダなど、サラダの種類もさることながら、ヨーロッパ各地の料理としても幅広く愉しめる内容となっている。
バラエティー豊かなサラダレシピが並んだ本格的サラダの参考書。
※本書は、２０１１年８月発行の『サラダバリエーションブック』のコンパクト版です。

【登場店舗一覧】
・メリメロ（飯田橋）
・ル・ヴェルデュリエ（鵜の木）
・ラ　クチーナ　イタリアーナ　ダル　マテリアーレ（代々木八幡・代々木公園）
・イル・リフージョ・ハヤマ（逗子）
・クリスチアノ（代々木八幡・代々木公園）
・ヨーロピアンダイニング　ビッテ（溜池山王）
・トプカプ（丸の内）
・レストラン　ストックホルム（赤坂見附）
・バルレストラン　ミヤカワ（麻布十番）(「近刊情報」より)

目次

フランス料理　ル・ヴェルデュリエ
フランス料理　メリメロ
イタリア料理　イル・リフージョ・ハヤマ
イタリア料理　ラ　クチーナ　イタリアーナ　ダル　マテリアーレ
ドイツ料理　ビッテ
スペイン料理　バルレストランテ　ミヤカワ
ポルトガル料理　クリスチアノ
北欧・スウェーデン料理　レストラン　ストックホルム
トルコ料理　トプカプ丸の内店

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