まいにち、パン。

デニッシュペストリー、ブリオッシュ、イギリスパンｅｔｃ…人気ベーカリー「アンデルセン」を支えたパン職人が教える、おいしいパンの作り方。

アンデルセンのパンの味を創業期から支えてきた城田さんによるパン作りの心得。本邦初公開のパンレシピも。(「近刊情報」より)

目次

職業、パン職人。趣味、渓流釣り。
アメリカにひとり
城田ノート
釣りと石窯と
こねて休ませふくらませる
パンをつくる
パンづくりの心得
広島と島根の県境に…アンデルセン芸北１００年農場
デニッシュペストリー焼けました
広島アンデルセン

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