いちばんよくわかる！基本の冷凍保存

賢い冷凍で、食材ストック無限大！！刺身・ハム・もやし・ヨーグルト・ツナ缶・黒豆…冷凍庫フル活用で、おいしさそのまま、超便利！収録食材１４５品！

失敗しない冷凍ノウハウと、バリエーションが広がる活用レシピが満載の、冷凍保存本の決定版。知りたいと思う食材について必ず見つかる１４０食材と、目からうろこのアイディアレシピで構成した、パーフェクトな一冊。冷解凍のプロセスも懇切丁寧！(「近刊情報」より)

目次

１　冷凍保存はこんなに便利！冷凍・解凍の基礎知識（冷凍保存の５つのメリット
おいしい冷凍保存の５つのルール　ほか）
２　食材別冷凍保存百科（肉類
魚介類　ほか）
３　スピード調理！冷凍食材活用レシピ（１人分終電レシピ
１人分ランチレシピ　ほか）
４　おいしさそのまま！冷凍ＯＫ料理（主食
主菜　ほか）
５　冷凍保存ワンランクアップテクニック（冷凍室を１００％使いこなすワザ
冷凍のおいしい裏ワザ５　ほか）

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