早死にしない！老ける食べ方×若返る食べ方
発売日：2014年3月
- ISBN
- 978-4-522-43264-8
- 著者情報
- 山岸 昌一（ヤマギシ ショウイチ）
１９６３年新潟県生まれ。金沢大学医学部卒業。金沢大学医学部講師、ニューヨーク、アルバート・アインシュタイン医科大学研究員などを経て、久留米大学医学部教授。内科学会・循環器学会・糖尿病学会・高血圧学会と４つの学会の認定医、専門医であるとともに、メーラード学会・老年医学会・抗加齢医学会の役員や評議員も務めている。ＡＧＥに関する研究で、アメリカ心臓病協会最優秀賞、日本糖尿病学会賞、日本抗加齢医学会研究奨励賞など多数の医学賞を受賞している
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商品説明
体の老化を早める元凶として注目されているAGE。
AGEは体を構成するタンパク質と糖が結びついて生まれる老化促進物質で、様々な病気を引き起こします。
本書では体にAGEをためない食べ方＆調理法を具体的にアドバイスしています。
目次
序章 老けたくないならどっちを食べる？
第１章 体がコゲる！？“ＡＧＥをためる食べ方”が老化を早める！
第２章 体の中から若返る「ＡＧＥ制限」の食べ方＆調理のコツ
第３章 何を食べればいいの？ＡＧＥをためない食べ方のテクニック
第４章 低温調理がポイント！ＡＧＥをつくらない調理のテクニック
第５章 早死にしない！“病的な老化”を防いで健康寿命をのばす習慣
商品詳細
- 出版社名
- 永岡書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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