地域食材大百科 第１３巻「ハム・ソーセージ・ベーコン・食用油脂・調味料・香辛料」
発売日：2014年1月
- 巻の著者
- 農山漁村文化協会／編
- 巻の書名
- ハム・ソーセージ・ベーコン・食用油脂・調味料・香辛料
- ISBN
- 978-4-540-11215-7
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商品説明
各品目、種類と生産動向、歴史と文化、味・栄養・機能性、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手紹介で構成。
目次
ハム・ソーセージ・ベーコン
食用油脂
調味料・香辛料
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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