ごちそうさん！「始末の料理」裏ワザ全書

素材をムダなくおいしく食べる究極の知恵と工夫。

目次

第１章　食材をムダなく食べる「始末の料理」とは―「ケチ」とは違う「始末の精神」
第２章　魚の始末の料理―鯛も鮭も一尾をムダなく食べ尽くす
第３章　昆布、だしの始末の料理―だしを取った後の昆布には旨みがいっぱい
第４章　ご飯・おむすびの始末の料理―ご飯を最高においしく食べるコツ
第５章　肉をおいしく食べる始末の料理―安い肉の味をアップさせる裏ワザ
第６章　いつもの野菜の始末の料理―皮も葉も残さずおいしく「ごちそうさん！」
第７章　おもしろ野菜と果実の始末の料理―アイデアと工夫がいっぱい

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