おいしい店はメニューブックがうまい

「料理やドリンクの注文を増やす」「お客をリピーターに育てる」「売りたい料理に注目を集める」メニューブックの工夫で実現できます！いい店はメニューブックを開いたらすぐ分かる！繁盛店経営誌「日経レストラン」のノウハウを１冊に凝縮。

目次

第１章　料理やドリンクの注文を増やす（日本酒の入門者でも、好みの酒を手軽に注文できる―日本酒バル中野青二才（日本酒バル、東京・中野）
日本地図上に日本酒を並べ、“全国制覇”を競ってもらう―ＯＳＡＫＡＮＡ　ＤＩＮＩＮＧもんしち（居酒屋、千葉県茂原市）　ほか）
第２章　常連客を増やす（銘柄を知らずにワインを頼める、分かりやすい表示で常連が定着―普段着ワイン酒場ＧＥＴＡＢＡＫＩ（ワインバル、東京・神田）
女性向けランチを充実させ、夜の「女子会」コースへ導く―旬魚の箱盛りと季節の釜めし　こじま（和食店、東京都八王子市）　ほか）
第３章　看板メニューをより目立たせる（店の強みを見つけて伸ばせば、看板メニューは誰でもできる―中国麺飯店　王虎（富山県入善町）
お客の評価を聞いて改良を続け、「野菜カレー」を看板料理に―野菜を食べるカレーｃａｍｐ代々木本店（カレーショップ、東京・千駄ヶ谷）　ほか）
第４章　優れたメニューブックの着眼点（ランキングやキャッチコピーで、売りたい商品に注文を集める―炭がいじん（串焼き居酒屋、鹿児島市ほか）
数字で説得力、絵で親しみやすさシンプルな中にワザを満載―タンメンしょうや（ラーメン店、千葉県佐倉市）　ほか）
第５章　メニューブック作りの基本（メニューブックのレイアウト
メニューブックにありがちな誤り　ほか）

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