料理＝高山なおみ

高山なおみ、約5年ぶりのレシピ集、ついに発売!　読むほど　おいしい　-　-　-　野菜の塩もみ　野菜は塩をふると、浸透圧で水が出てきます。たとえばにんじんなら、細切りにしたのをボウルに入れ、塩をふってから指を開いた手の平でやさしく合わせるのです。にんじんの切り口に、塩をまとわせるような感覚です。―― 本文より　-　-　-　なんどでも、なんどでも作りたくなるレシピ109品。

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