他郷阿部家の暮らしとレシピ 石見銀山・群言堂
発売日：2014年1月
- ISBN
- 978-4-259-56427-8
- 著者情報
- 松場 登美（マツバ トミ）
１９４９年、三重県生まれ。１９８１年、夫のふるさと島根県大田市大森町（石見銀山）に帰郷、布小物の製造・販売を始める。１９８９年、雑貨ブランド「ブラハウス」を立ち上げ、築１５０年の古民家を修復して店舗とする。以来、数軒の古民家を修復し、地域の人々の交流の場として活用。１９９８年、株式会社石見銀山生活文化研究所を設立、「群言堂」を立ち上げ、商品の企画・製造販売を手がける。国内の素材にこだわった着心地のよい商品が人気を集め、土地に根を張ったものづくりのよさを全国に発信している。現在は修復した武家屋敷「阿部家」で暮らしながら、２００８年より宿泊施設としての営業もしている
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商品説明
世界遺産・石見銀山にある築２２０年の武家屋敷を改修した「他郷阿部家」。昔ながらの暮らしを大切にする宿の心温まるおもてなしと、四季折々の家庭料理を紹介。また古民家ならではの暮らしの知恵も掲載する。
目次
◇春
・春の素材 〜たけのこ ゆでたけのこ／焼きたけのこたけのこごはん ほか
・春の料理 豆ごはん／ロールキャベツ乾物ソース／春野菜の白和え／
菜の花とあおさのりの吸い物／豚肉のはちみつみそ焼き ほか
・春の外ごはん〜お花見ピクニック／お弁当
・春の暮らし〜締め切っていた建具を取り、すがすがしい空気を
◇夏
・夏の素材 〜あじ あじ刺し身／あじのムニエル夏野菜ソース ほか
・夏の料理 ぼべ（貝）ごはん／もずくの吸い物／おからのサラダ／
トマトの甘酢あえ／夏野菜の煮浸し／ゴーヤのおひたし ほか
・夏の暮らし〜昔ながらの知恵で涼を取り入れる／縁側で夕涼み ほか
◇秋
・秋の素材 〜栗 栗といものきんとん／栗ごはん／栗と鶏肉の煮物 ほか
・秋の料理 むかごごはん／れんこんのすり流し／干し柿の白和え ほか
・秋の外ごはん〜石釜でピザパーティー 和風ピザ（のり、梅、わかめ）
・秋の暮らし 〜秋の恵を使ったしつらい／お月見
◇冬
・冬の素材 〜ゆず ゆべし／ゆず巻き大根／ゆずこしょう
・冬の料理 へか焼き鍋／大根ステーキ／揚げもち大根おろしがけ／
春菊とえごまのナムル／かきとしいたけの炭火焼 ほか
・冬の暮らし 〜こたつでちくちく針仕事＆読書で春に備える
商品詳細
- 出版社名
- 家の光協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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