信州ながの食の風土記 未来に伝えたい昭和の食
発売日：2013年12月
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商品説明
県都長野市の食文化は、川と山がおり成す地形と風土、そして善光寺門前町の文化を背景にして、町場・平場・山手の相互交流によって形成されてきた。千曲川と犀川の合流地点の肥沃な土壌は米麦二毛作を可能とし、全国有数の粉食文化をつくり上げた。また、隣接する村々では急峻な山坂の畑を耕し、麦・大豆・雑穀を軸にした長寿の食文化をつくってきた。そこには、季節折々に、その時、そこにあるものを調理・加工し、みんなで同じものを一緒に食べるという「あたり前の暮らしや食べごと」があった。高度経済成長期を経て急速に姿を消してしまった、この「あたり前の暮らしや食べごと」を、昭和初期と昭和３０年代を軸に、「未来に伝えたい昭和の食」として描き出す。
目次
１ 昭和三十年代の長野市―風土と食
２ 昭和三十年代の地域の食と暮らし
３ 昭和初期の日々の基本食
４ 昭和初期の四季の暮らしと食生活
５ 昭和初期の年中行事と食
６ 未来に伝えたい食文化
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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