辻静雄ライブラリー ７「料理に「究極」なし」
発売日：2014年1月
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商品説明
本書は、１９９３年に急逝した著者の遺稿集ともいえるエッセイ論集であり、“後世に贈る珠玉のことば”がちりばめられた最後の一冊。
目次
１ 美味づくりの旅（西洋料理の受容
贅沢の人間学
汗 ほか）
２ 食卓・西と東（自己完結型の満足
東西食卓学（対談＝熊倉功夫）
食卓の比較文明論（対談＝梅棹忠夫））
３ ヨーロッパ料理の変遷（バッハの食生活
ヨーロッパの料理とその変遷
『高雅なる悦楽と健康』―フランス料理のルネサンスを招いた名著 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 復刊ドットコム
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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