料理をおいしくする切り方のひみつ

家庭でよく作る料理が切り方しだいでいかにおいしくなり、見た目も美しくなるかを指南。第１章「野菜」、第２章「肉・魚介」、第３章「出来栄えを美しくする」等、「切り方のひみつ」をわかりやすく解説。

目次

第１章　野菜をおいしくする切り方のひみつ（せん切り大根のみそ汁。あなたはどっち派？
ささがきではなく斜め薄切りに。きんぴらごぼうの思い出
あなたの猫の手は、役に立っていますか？　ほか）
第２章　肉・魚介をおいしくする切り方のひみつ（余分な脂肪、さようなら。鶏肉をもっとおいしく！
肉をほろほろに煮るには堅くなりにくい切り方がある
炒めてもちぎれない細切り肉にするには　ほか）
第３章　出来栄えを美しくする切り方のひみつ（料理を美しく彩るいろいろな飾り切り
思いのままに切れる切れていない食パンのすすめ
美しさをそのままに。ケーキの切り分け術　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。