農家が教える至福の漬物

全国の直売所の人気レシピが大集合。カラフル、減塩、添加物ゼロ。麹の自在な使い方や目からウロコの漬け床を紹介し、野菜をムダなくたっぷり食べる新作漬物や伝統の郷土漬物を教える。同内容の雑誌『別冊うかたま』を書籍化。

目次

至福の漬物―進化する農家の漬物
１　何でもおいしい塩麹漬け・麹漬け
２　秘伝公開！「漬け床」にワザあり
３　素材別自慢の漬物大集合
４　春と秋の山菜漬け
５　味つけが光る果物の漬物

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