失敗しない！チョコレート菓子のテクニック　つまずきポイントを徹底解説

お菓子づくりの中級教科書シリーズ最新刊。簡単そうに見えるので、チョコレート菓子からお菓子づくりに入る人も多いです。しかし、上手く作れない人も多いのが、チョコレート菓子。まず重要なのは、「乳化」という技。その他、チョコレート菓子を攻略するための「7つのポイント」を徹底解説します。「ここで失敗しやすいポイント」を解説しながら、チョコレート菓子の完全マスターへと導く本です。

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