まいにち食べたい手打ち生パスタ　パスタマシンを使わずに粉から作る、本場イタリア仕込みのレシピ集

自宅のキッチンのちょっとしたスペースで、パスタマシンを使わずに簡単に作れる生パスタを紹介。マッケローニ、ニョッキ、フェットゥッチーネ、ラザーニェ、ラヴィオリなどの馴染み深いパスタを手作りできるレシピが満載です。そして、生パスタに合わせるソースはシンプルながらイタリアの本格的な味。「簡単なのに美味しい！」イタリアのマンマから受け継ぐ著者の本場仕込みの生パスタ作りの秘訣を伝授します。また、生パスタを作る道具、材料、食材、保存方法なども詳しく解説。生パスタ作りをスタートしたい方必見の一冊。

目次

パスタマシンもめん棒もなしで作る生パスタ（トロフィエ
マッケローニ
オレッキエッテ
ピチ
ストラッシナーティ
アネッリーニ・アッラ・ペコラーラ
パッサテッリ
ニョッキ）
めん棒で生地を伸ばして作る生パスタ（タリアテッレ
パッパルデッレ
カラマラータ
ラザーニェ
カンネッローニ
トルテッリ
トルテッリーニ）

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