和食でワインでおもてなし
発売日：2013年11月
- ISBN
- 978-4-16-376800-7
- 著者情報
- 岡元 信（オカモト マコト）
１９７３年、新潟県長岡市生まれ。生家は寿司店。「日本料理 鴨川」「紀尾井町 福田家」などを経て、２００４年に独立、西麻布に「ラ・ボンバンス」を開店。２００８年のミシュランガイド東京版のスタート以来、毎年星を獲得している。月替わりで新感覚の日本料理を提案している
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商品説明
季節のレシピを５７種掲載。予約の取れない隠れ家レストランの家飲み和食レシピ。
目次
春のおもてなし
菜の花とアスパラガスの辛子和え
あじと新たまねぎのマリネ
蛤の白玉包みのおわん
鯛のお刺身 サラダ仕立て
金目鯛の生クリームソース うにと蛤ジュレ
しらす入りチーズパン
たけのことチーズのオーブン焼き
あさりとたけのこの焼きおにぎり
海鮮ヅケちらし〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 文藝春秋
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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