返し包丁
発売日：2013年11月
- ISBN
- 978-4-560-08331-4
- 著者情報
- 田村 隆（タムラ タカシ）
１９５７年東京生まれ。つきぢ田村三代目。祖父・平治、父・暉昭。玉川大学文学部卒。テレビ番組出演や料理学校講師を務める等多方面で活躍。２０１０年「現代の名工」厚生労働大臣賞受賞
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商品説明
名店の店主が求め続ける「うま味」と「あと味」。日本料理の神髄をユーモラスに語る。
目次
１（玉ねぎ
浅蜊
月からの贈り物 ほか）
２（友の味力
隣人のために祈る
肥満の言い訳 ほか）
３（趣味嗜好
ＤＡＳＨＩ＆ＵＭＡＭＩ
慣れ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 白水社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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