野菜のスープ　野菜を素直にあじわう８４レシピ

縦に切るか横に切るか。さっと５分煮るかじっくり２０分煮るか。ささやかな違いで野菜の見せる表情は変わる。素材とまっすぐ向き合うレシピで新しいおいしさに会いに行く。『野菜のポタージュ』に続く第２弾。

目次

春の野菜スープ（新たまねぎ
春キャベツ
細切り春キャベツ　ほか）
夏の野菜スープ（丸ごとトマト
焼きトマト
生トマト　ほか）
秋の野菜スープ（丸ごとじゃがいも
じゃがいも
さつまいも　ほか）
冬の野菜スープ（白菜／焼き白菜
カリフラワー
皮つきかぶ　ほか）

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