魚の本　からだによく効く旬の食材

日本で出回っている定番の魚介を中心に地方の魚介まで４８７種を収録。魚の別名から分布、味わいと利用、出回り期、漁獲高、選び方など実用情報を紹介。魚の栄養をわかりやすく解説。どこをどう食べればいいかわかります。漁や養殖をはじめ市場の様子などの産地情報を紹介。漁獲の現場を知ることにより、安心して食べることができます。産地ならではのおいしい食べ方、季節感あふれる料理を紹介。

●魚の本県別（漁・料理）紹介件数
　15北海道　13千葉県　10静岡県　９青森県　７宮城県　５鹿児島県　５大分県　
４山口県　４兵庫県　４福井県　３福島県　３高知県　３香川県　３岡山県　３愛知県３長崎県　３和歌山県　３石川県　２島根県　２富山県　２福岡県　２鳥取県　　　　２三重県　２沖縄県　２秋田県　１神奈川県　１滋賀県　１茨城県　１京都府　　　　１山形県　１東京都　１愛媛県　１熊本県
●レシピ　
さわらの西京焼き　にしんなす　ほうぼうと高野豆腐赤出し仕立て　
あかざえびのグリエ　スパゲッティ・ヴォンゴレ（あさり）

目次

春の魚（くろまぐろ
みなみまぐろ　ほか）
夏の魚（かつお
しいら・ひらまさ　ほか）
秋の魚（さけ
ますのすけ・ぎんざけ・べにざけ・たいせいようさけ　ほか）
冬の魚（ぶり
このしろ・にぎす・ちか　ほか）
鮮魚のさばき方

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